西蘭花形態(tài)特征、生長(zhǎng)習(xí)性和普通的白花菜（甘藍(lán)）基本相似，因其看似是青色的花菜，故又稱青花菜，屬十字花科蕓苔屬甘藍(lán)種。長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)健，耐熱性和抗寒性都較強(qiáng)。西蘭花在整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中，需要足夠的水分，尤其是葉片在旺盛生長(zhǎng)和花球形成期，不可缺少水分，短期的干旱，會(huì)降低青花菜的產(chǎn)量；青花菜種植于光照充足的生長(zhǎng)環(huán)境中，會(huì)漸漸形成強(qiáng)大的營(yíng)養(yǎng)體，更有利于光合作用和養(yǎng)分的積累，能使得青花菜的花球緊實(shí)致密，使得青花菜的顏色鮮綠。西蘭花雖喜陽(yáng)，但盛夏陽(yáng)光過(guò)強(qiáng)并不利于西蘭花的生長(zhǎng)發(fā)育。在花球形成期土壤的濕度，田間的持水量應(yīng)維持在70%-80%左右，能夠滿足青花菜的生長(zhǎng)需要。

將青花菜種植于耕層深厚、排灌良好、保水保肥的土壤環(huán)境中，更有利于青花菜的生長(zhǎng)發(fā)育。在青花菜整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中，需要補(bǔ)充充足的肥料，青花菜施肥可根據(jù)土壤的肥力進(jìn)行施肥，最好是施用蔬菜專用沖施肥，既環(huán)保健康又不會(huì)對(duì)土壤造成板結(jié)、酸化。